Quelques liens utiles
http://www.tcpdump.org/pcap3_man.html : Liste des fonctions de pcap
http://www.linux-pour-lesnuls.com/traduc/programmation_renifleur.html : Un petit tuto en français.
http://www.madpowah.org/textes/srs/ch08s02.html : Tuto de forgeage de paquets.
http://www.hsc.fr/ressources/breves/pcap.html.fr : Encore un tuto pcap en français.
http://www.tcpdump.org : Et bien sûr les différents tutos dispos sur le site de tcpdump.