Conversion des caractères spéciaux en utf-8 pour export dans word ou excel

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Quand on exporte du texte dans excel ou word (fichiers .csv renommés en .xls, fichiers .txt renommés en .doc ...), les caractères spéciaux sont remplacés par d'autres caractères et rendent le texte illisible.
Le charset n'est malheureusement pas modifiable :(
Cette fonction permet donc de rétablir la plupart des caractères spéciaux connus.

Source / Exemple : 


$replace = array(
 "Å " => "?", "Å¡" => "?", "Å'" => "?", "Å"" => "?",
 "Ÿ" => "?", "ÿ" => "ÿ", "Ã?" => "À", "à " => "à", 
 "Á" => "Á", "á" => "á", "Ã?" => "Â", "â" => "â",
 "Ã?" => "Ã", "ã" => "ã", "Ã?" => "Ä", "ä" => "ä", 
 "Ã?" => "Å", "Ã¥" => "å", "Ã?" => "Æ", "æ" => "æ",
 "Ã?" => "Ç", "ç" => "ç", "Ã?" => "È", "è" => "è", 
 "Ã?" => "É", "é" => "é", "Ã?" => "Ê", "ê" => "ê",
 "Ã?" => "Ë", "ë" => "ë", "Ã?" => "Ì", "ì" => "ì", 
 "Í" => "Í", "í" => "í", "Ã?" => "Î", "î" => "î",
 "Ï" => "Ï", "ï" => "ï", "Ð" => "Ð", "ð" => "ð", 
 "Ã'" => "Ñ", "ñ" => "ñ", "Ã'" => "Ò", "ò" => "ò",
 "Ã"" => "Ó", "ó" => "ó", "Ã"" => "Ô", "ô" => "ô", 
 "Ã?" => "Õ", "õ" => "õ", "Ã?" => "Ö", "Ã?" => "Ø",
 "ø" => "ø", "Ã?" => "Ù", "ù" => "ù", "Ã?" => "Ú", 
 "ú" => "ú", "Ã?" => "Û", "û" => "û", "Ã?" => "Ü",
 "ü" => "ü", "Ý" => "Ý", "ý" => "ý", "Ã?" => "Þ", 
 "þ" => "þ", "Ã?" => "ß", "ö" => "ö"
);
function changeAccented($text) {
 global $replace;
 foreach($replace as $key => $val)
  $text = str_replace($key, $val, $text);
 return $text;
}

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