Il y à une très bonne adresse pour ton problème et c'est celle la-> MSDN ou tu peux avoir toutes l'infos que tu veux, pour créé un TextBox moi j'utilise CreateWindow(); et pour ajouter du texte dedans SetWindowText();, tu n'as qu'à inscrire ceci dans le search engine de chez MSDN et tu va TOUT avoir!!!
Exemple:
#include <windows.h>
// Créé un TextBox
HWND EditHandle = CreateWindow("EDIT", // nom de la classe
"", // Si tu veux ajouter du texte lors de la création
WS_CHILD|ES_WANTRETURN|WS_VISIBLE|ES_LEFT|WS_BORDER|ES_AUTOHSCROLL, /* Style */
10, // Left
10, // Top
170, // Width
20, // Height
ParentHandle, // handle de la fenêtre parente
(HMENU)1001, // ID
MainInstance, // L'instance
NULL); // Je sais plus :|
// Pour ajouter du texte dedans:
SetWindowText(EditHandle, // Handle du TextBox
"Le texte ici" // Le texte à mettre dans le TextBox
);