PHP

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bonsoir,
J'ai un petit projet de site web ,je suis a 60% du mais j'ai quelque petits problèmes auquel j'arrive pas a trouver de réponse.Mes Question sont les suivantes:
1-faire pour imposer la saisie de @yahoo.fr dans un champs de saisi input de type text destiné aux émail?
2-comment charger les fichier (vidéo,musc,image) dans un dossier sur l'ordinateur tout en plaçant leur référence dans la base de donnée?
3-voici un code de ma page qui a pour nom Ajout.php
<form action='Ajout.php' enctype='multipart/form-data' method='post' id="form1" >
<hr />
* Champs obligatoires

<label>Type: </label> *
<select name="ty">
<option >Film</option>
<option >Music </option>
<option >Image </option>
<option >Video </option>
<option >Autre </option>
<option >Enregistrement</option>
</select>

j'aimerai utilisé les valeurs de ma liste de sélection et l'utilisé dans un code php sur la même page comment faire?

Votre aide me sera très précieux.Merci
NB:Je suis un amateur !!