alors il y a plein de possibilité. J'ai laissé un code avec la fonction RandomAccessFile. Sinon tu peux essayé ca :
File fichier = new File("c:\\fichier.txt") ;
PrintWriter out = new PrintWriter(new FileWriter(fichier)) ;
out.write("Bonjour") ; //écris bonjour dans le fichier
out.println() ; //fais un retour à la ligne dans le fichier
out.write("Comment allez vous") ; //écris dans le fichier
out.close() ; //Ferme le flux du fichier, sauvegardant ainsi les données.