<select name="name"> <% for (String s : tab) { %> <option value="<%= s %>"><%= s %></option> <% } %> </select>
<select name="name"> <c:forEach var="s" items="${tab}"> <option value="${s}">${s}</option> </c:forEach> </select>
<select name="name"> <s:iterator var="s" value="tab"> <option value="<s:property value="#s"/>"><s:property value="#s"/></option> </s:iterator> </select>
taba été déclaré au préalable dans ton action, soit comme un String[], soit comme une Collection<String>.